Món ăn dinh dưỡng hợp lý, người bệnh tiểu đường không nên bỏ qua

Người bị tiểu đường luôn phải tuân thủ chế độ ăn khắt khe nhằm đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, điều chỉnh ổn định đường huyết. Tiểu đường không thể điều trị dứt điểm, vì vậy người bệnh buộc phải duy trì chế độ ăn uống cũng như sinh hoạt khoa học để giảm thiểu xuất hiện các biến chứng hiểm nguy khác như tim mạch,… Vậy dinh dưỡng cho người tiểu đường thế nào là hợp lý? Bài viết dưới đây Ngày Đầu Tiên sẽ đưa ra chế độ dinh dưỡng cũng như một số món ăn vặt dành cho người tiểu đường.

Bài liên quan

Bụng bầu 1 tháng: Bà bầu nên ăn gì và kiêng những gì?

Tìm hiểu về quy trình thực hiện lập kế hoạch bảo vệ môi trường

Giấy phép xả nước thải vào nguồn nước và Sự chủ yếu của việc làm báo cáo xả thải vào nguồn nước

Xem thêm bài viết khác:

A. Carbohydrates – Carbs xấu và Carbs tốt

Carbs là 1 thành phần căn bản trong thức ăn mà cơ thể con người dùng để tạo ra năng lượng nhưng 1 người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái đường phải kỹ lưỡng khi mua loại carbs nào để ăn và làm thế nào để phân bố đều chúng trong cả ngày.

Cơ thể tiếp thu carbs và chuyển hóa chúng thành glucose 1 bí quyết nhanh chóng, điều này dẫn đến nâng cao glucose máu nhanh và khiến cho người bệnh cảm thấy đói trở lại ngay sau đó. Cơ thể không tiếp thu hầu hết các carbs từ ngũ cốc nguyên hạt, và các chất mà nó hấp thụ sẽ đi vào máu chậm hơn so có carbs chế biến.

Vì lý do này, chúng ít mang khả năng gây nâng cao đột biến glucose máu và người bệnh sẽ cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ là một dòng carb phải chăng cho sức khỏe mà đa số người bắt buộc ăn mỗi ngày. Những người mắc bệnh đái dỡ đường/tiền đái đường cần giảm thiểu lượng đường mà họ tiêu thụ và để ý cẩn thận lúc ăn tinh bột.

1. Carbs xấu nên tránh sử dụng

Điển hình chính là đường, đường bổ sung và ngũ cốc đã qua tinh chế, xử lí. Đường, ngũ cốc tinh chế, tinh bột mau chóng sản xuất năng lượng cho thân thể dưới dạng glucose và lượng năng lượng dư thừa này sẽ tích lũy dẫn đến tiền đái túa đường và đái dỡ đường.

2. Carbs thấp cho người bệnh

Có trong những thức ăn thực vật giàu chất xơ, vitamin, khoáng vật và những chất hóa thực vật (phytochemical). Các thức ăn ấy bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, những cái đậu, rau và hoa quả cung ứng carbs thấp cho sức khỏe. Một thức ăn ko thể đánh giá là nguồn carbs tốt giả dụ không xét đến thành phần chất xơ mang trong đấy (trừ những thức ăn trùng hợp ít chất xơ như sữa tách kem).

B. Carbs kể chung với thể chia thành các nhóm lớn là

1. Ngũ cốc

Ngũ cốc đều đựng tinh bột, nhưng ngũ cốc nguyên hạt còn chứa những vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu. Những người mắc bệnh đái tháo đường/tiền đái đường nên ăn ngũ cốc nguyên hạt như đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ… được chế biến bằng phương pháp hấp, luộc, nướng, hạn chế tối đa rán, xào…

Một nghiên cứu ở Mỹ ở những người tiêu thụ hơn 59,1g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày so sở hữu các người ăn ít hơn 30,6g. Những người tiêu thụ đa dạng ngũ cốc nguyên hạt sở hữu nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường/tiền đái tháo đường thấp hơn.

Một nghiên cứu khác cho thấy ăn thêm hai khẩu phần mang ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày khiến giảm 21% khả năng mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.

Ngũ cốc nên hạn chế hoặc tránh: Gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, những chiếc củ nướng
Ngũ cốc nguyên hạt cực kỳ phải chăng cho sức khỏe: Lúa mì nguyên chất, yến mạch, lúa mạch đen nguyên hạt, hạt diêm mạch, gạo lứt, gạo hoang dã, ngô, hạt kê, củ dền.

2. Chất đạm

Chất đạm giúp xây dựng cơ thể, duy trì và thay thế mô. Các cơ quan, cơ bắp và hệ thống miễn dịch của cơ thể bao gồm protein. Cơ thể cũng có thể phân hủy protein thành glucose, nhưng công đoạn này kém hiệu quả hơn so mang phân hủy carbs.

Cũng như carbs, một người nên chu đáo mua nguồn protein, đặc trưng nếu họ mắc đái tháo đường/tiền đái dỡ đường.Ăn giết mổ đỏ, chả hạn như giết thịt bò, thịt lợn và giết thịt cừu, có thể khiến tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường, ngay cả ở mức tiêu thụ thấp.

Thực phẩm giàu protein cũng giàu chất béo không mang lợi cho sức khỏe của phổ biến người mắc bệnh đái túa đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường vì chúng sở hữu thể dẫn tới tăng cân, cholesterol và triglyceride trong cơ thể.

Chất đạm buộc phải hạn chế hoặc tránh: Thịt đỏ, chả hạn như làm thịt bò, giết mổ lợn và thịt cừu; Tẩm bột hoặc chiên các cái làm thịt sở hữu hàm lượng muối cao; Các mẫu làm thịt chế biến, chả hạn như giết xông khói, xúc xích và giết nguội xương; Các miếng thịt béo; Gia cầm sở hữu da; Cá rán kĩ.
Chất đạm nên ăn: giết trắng như cá, gia cầm bỏ da, hải sản, trứng; Đạm thực vật như đậu, đậu lăng, sản phẩm khiến từ đậu nành.

3. Các sản phẩm khiến cho từ sữa

Sản phẩm từ sữa chế tạo calci, chất đạm và vitamin. Chúng cũng đựng 1 dòng đường gọi là đường sữa. Những người mắc bệnh đái toá đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường mang thể tiêu thụ những sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua và phô mai mỗi ngày. Tốt nhất phải mua thực phẩm từ sữa ít béo.

Sản phẩm từ sữa nên hạn chế hoặc hạn chế: Sữa nguyên chất; Sữa chua, phô mai phổ biến chất béo; Sữa chua ngọt; Đồ uống từ sữa với thêm đường.
Sản phẩm từ sữa bắt buộc ăn: Sữa tách kem; Sữa chua nguyên chất, phô mai ít béo.

4. Hoa quả và rau

Hoa quả và rau phân phối chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số loại trái cây mang thể khiến cho lượng đường trong máu tăng lên, nhưng mức nâng cao ít nghiêm trọng hơn so mang sau khi ăn 1 bữa ăn nhẹ mang đường, bánh hoặc kem.

Vì lý do này, toàn bộ trái cây, trong chừng mực, là một món tráng miệng tốt. Chúng chế tạo carbohydrate chất lượng cao và đựng chất xơ mang thể giúp khiến chậm giai đoạn hấp thu glucose của cơ thể.

Người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường nên kỹ càng lúc tiêu thụ các dòng hoa quả và rau: Nước ép trái cây, trái cây khô sấy khô mang thêm đường, trái cây đóng hộp sở hữu xi-rô đường, mứt, thạch và những chất bảo quản khác mang thêm đường, táo ngọt, rau đóng hộp sở hữu thêm muối, dưa chua với cất đường hoặc muối.
Hoa quả và rau cần ăn: Dâu tây, dâu đen, việt quất, mâm xôi, nho đen, bưởi, cam, quýt, bơ, ô liu, ổi, lê, đào, táo ít ngọt.

5. Chất béo

Chất béo có thể chế tạo các acid béo cần phải có như omega-3 và nó là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Chất béo cũng giúp cơ thể hấp thụ vitamin A, D, E và K. Với người mắc bệnh đái tháo dỡ đường/tiền đái tháo đường chất béo ko bão hòa thấp hơn chất béo bão hòa.

Chất béo thấp là chất béo không bão hòa mang xuất xứ từ cá béo, thực vật như dầu ô liu, hướng dương và hạt cải
Chất béo xấu là chất béo bão hòa và chất béo trans. Chất béo bão hòa sở hữu trong các mẫu sản phẩm động vật như giết đỏ hay giết mổ động vật, những sản phẩm sữa, trứng. Còn chất béo Trans, loại chất béo này còn được gọi là dầu hydro hóa 1 phần, được tạo ra bằng bí quyết thêm hydro cho các loại thực phẩm lỏng để khiến chắc chắn hơn và ít với khả năng làm hỏng, mang lợi cho các nhà sản xuất thực phẩm và cực kỳ xấu cho sức khỏe của bạn.

Cách để giảm chất béo xấu: Sử dụng dầu ô liu, cái bỏ hết chất béo có thể nhìn thấy ở giết mổ trước khi nấu, cái bỏ da, mỡ gà, hãy thử ăn các loại hạt, thay vì khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn, tránh ăn đồ chiên xào, nướng mà cần chế biến đồ ăn theo các luộc, hấp, Một tuần ăn cá thay ăn giết đỏ 2 đến 3 lần.

Chìa khóa để ăn uống lành mạnh cho người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường là ăn nhiều dòng thực phẩm phải chăng cho sức khỏe từ mỗi nhóm thực phẩm và tránh các thực phẩm chế biến mang nhiều đường, muối và chất béo.

6 Món ăn vặt cho người tiểu đường: bạn đã biết chưa?

Mắc bệnh tiểu đường không mang tức thị bạn không được ăn vặt nữa. Chỉ bắt buộc vài lưu ý nhỏ là bạn sẽ được thỏa mãn cơn buồn mồm của mình mà không cần lo âu về tình trạng đường huyết nâng cao quá cao. Cùng điểm qua các món ăn vặt cho người tiểu đường nhé!

6 món ăn vặt cho người Tiểu đường

1. Sữa chua ko đường

Sữa chua với thể là 1 lựa tìm cho bữa sáng giàu chất dinh dưỡng hoặc một món ăn vặt cho người tiểu đường vào buổi xế chiều. Một hũ sữa chua không đường 100mg chỉ chứa 68kcal và 5g carbohydrate và sẽ ko gây nâng cao đột biến lượng đường trong máu ở các người mắc bệnh Đái toá đường. (1)

Bên cạnh đó, sữa chua với đựng probiotics, 1 dòng vi khuẩn tốt đã được chứng minh là giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, sữa chua mang thể làm giảm mức độ kháng insulin trong cơ thể.

Đây đích thực là một món ăn vặt có lại rộng rãi tiện lợi trên cả trông đợi đối với người bệnh Đái tháo đường (Tiểu đường).

Sữa chua vừa ngon miệng vừa bồi bổ cho người bệnh Tiểu đường

Lưu ý gì lúc tiêu dùng sữa chua?

Bạn không bắt buộc ăn sữa chua khi đói sẽ làm men lactic dễ bị hủy hoại và khiến mất tác dụng của sữa chua. Tốt nhất chỉ buộc phải ăn sữa chua trong 1-2 giờ sau bữa ăn.

Không phải đun nóng sữa chua vì sẽ làm cho mất tác dụng có ích và giảm hương vị của sữa chua.

2. Bắp rang

Bắp rang (Bỏng ngô) làm từ ngũ cốc nguyên hạt, được xem là tương đối rẻ cho sức khỏe của người tiểu đường. Một cốc bắp rang (8 gram) chỉ chứa 31 calo. Chính vì vậy, bắp rang có thể giúp bạn cảm thấy no lâu mà ko cần thêm phổ biến calo (2).

Bắp rang đựng phổ biến chất xơ phải tạo cảm giác no lâu

Ngoài ra, bắp rang cung ứng 1 gam chất xơ trên mỗi khẩu phần (1 cốc 8g). Đồng thời nó cũng cất một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, như magiê, kali, vitamin A, phốt pho, kẽm, mangan, sắt và đồng. Những đặc tính bồi dưỡng này khiến bắp rang phát triển thành một loại thực phẩm “thân thiện” sở hữu bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, đa số những loại bắp rang đóng gói sẵn đều cất đa dạng muối, chất béo chuyển hóa và những thành phần không lành mạnh khác. Do vậy, tốt nhất là bạn phải tự làm cho bắp rang tại nhà.

3. Bánh quy nguyên hạt

Những chiếc bánh quy giòn rụm siêu dễ dàng mang theo bên mình. Nhờ vậy bạn mang thể dùng chúng bất kì khi nào, đặc trưng trong tình trạng hạ đường huyết.

Tuy nhiên với nhiều loại bánh quy dùng tinh bột tinh chế và thêm nhiều đường sẽ làm đường huyết của bạn tăng cao.

Chính vì vậy, lúc tìm bánh quy, hãy bảo đảm rằng chúng được làm cho từ 100% ngũ cốc nguyên hạt (2).

4. Cacao nguyên chất

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc nhấm nháp một cốc ca cao nóng mang thể là 1 phần của chế độ ăn lành mạnh giúp ngăn phòng ngừa bệnh tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường. (3).

Cacao thực thụ mang tác dụng hữu dụng đối với giai đoạn oxy hóa LDL, chống kết tập tiểu cầu, mẫn cảm có insulin, cải thiện chức năng nội mô và áp huyết vì sự hiện diện của flavanol – hợp chất được tậu thấy trong ca cao.

Cacao cất flavanol giúp cải thiện kiểm soát đường huyết

Cacao là thành phần chính của sô cô la. Do vậy, để tận hưởng hoàn toàn thuận tiện từ món ăn này mà không gây nâng cao đường huyết, bạn buộc phải mua sô cô la đen thay vì sô cô la sữa để tránh phần đường béo được trộn thêm và nâng cao tỉ lệ flavanol.

5. Salad trộn

Nếu bạn cảm thấy đói trước bữa ăn chính, một phần salad đa dạng rau xanh hài hòa sở hữu đậu đen sẽ là 1 lựa mua lí tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường.

Đậu đen cực kỳ giàu chất xơ và protein. Vậy phải đây là món ăn vặt cho người tiểu đường tương đối lành mạnh. Món ăn này với thể ngăn phòng ngừa lượng đường tăng đột biến trong máu. (2)

Salad trộn đậu đen vừa giàu chất xơ vừa giàu protein

Bên cạnh đó, salad với sự hài hòa đa dạng chiếc rau xanh khác nhau sẽ sở hữu lại phổ biến chất xơ. Chất xơ cũng sở hữu thể khiến giảm cholesterol xấu trong máu.

6. Sinh tố

Trái cây là một trong các món tráng mồm thấp nhất cho người bị tiểu đường. Trái cây không chỉ phân phối vitamin và khoáng chất, mà còn chứa rộng rãi chất xơ, giúp ổn định lượng đường trong máu.

Sinh tố đựng vô cùng nhiều vitamin và khoáng chất

Trái cây được chế biến thành sinh tố ko chỉ ngon miệng dễ uống mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên, người Đái tháo đường (tiểu đường) buộc phải giảm thiểu các chiếc trái cây rộng rãi đường và năng lượng.

Chẳng hạn như bơ, bạn chỉ bắt buộc ăn mang khẩu phần từ 1/4 tới 1/2 quả bơ.
Đôi lúc mua lựa món ăn vặt cho người tiểu đường vừa lành mạnh vừa ngon miệng thật ko dễ dàng.

Bí quyết là bạn cần chọn các gì giàu chất xơ, protein, ít đường và ít béo và ăn một lượng vừa phải sẽ giúp lượng đường máu của bạn ko bị tăng cao đột biến. Với những thông tin về chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường và một số gợi ý về thức ăn vặt dành cho người tiểu đường. Ngày Đầu Tiên hy vọng sẽ giúp bạn cân bằng chế độ dinh dưỡng cũng như giải toả được cơn đói bụng vào bữa xế của mình nhé.

Nguồn bài viết:

Xem thêm bài viết khác:

Bạn đang đọc bài viết Món ăn dinh dưỡng hợp lý, người bệnh tiểu đường không nên bỏ qua

Average Rating: 4.8 stars (based on 6 ratings)